Destillate, die dich begeistern werden

Das Sortiment …

… aus annähernd 70 verschiedenen Destillaten wird dich begeistern. Wir brennen einfache Trester und regionale Highlights für dich. Sowohl der Rheinische Bohnapfel als auch der rote Weinbergpfirsich sind regionale Spezialitäten. Darüber hinaus findest du Raritäten wie den Speierling oder die Waldhimbeere. Alle Brände sind reine Naturbrände, sie stammen aus einer kleinen Manufaktur.

Wenn du Fragen dazu hast, schicke uns gerne eine Mail. Wir beraten dich gerne.

Kontakt info(at)loreley.shop

Die Destillatproben…

… bieten wir derzeit per Zoom an.

Alles beginnt …

… mit der Frucht.

Denn nur die allerbesten und reifesten Früchte werden für die Maische verwendet. Das erfordert einen strengen Ausleseprozess. Diese geschieht bei uns ausschließlich per Hand.

Bereits hier stellen wir die Weichen für die spätere Qualität des Destillates.

Die Destillation …

… ist immer ein besonderer Augenblick, weil sich hier zeigt wie gut man im Vorfeld gearbeitet hat.

Vor- und Nachlauf trennen wir im Laufe der Destillation. Wir nehmen nur den Mittellauf, weil er die konzentrierten wertvollen Komponenten der Aromen enthält. Beim anschließenden Verkosten formen wir das Destillat und erwecken es zum Leben.

Die richtige Einstellung ist entscheidend für Güte und Qualität.

Nach der Destillation …

… kommen die Destillate in Behälter. Das können sowohl kleine Glasballons sein als auch kleine oder größere Behälter aus Edelstahl.

Im sogenannten Reifelager reifen sie dann für 4 bis 5 Jahre. Die Destillate sind keine Massenware. Sie werden in einer kleinen Manufaktur hergestellt.

Es werden auch kleinste Mengen von 10-15 Litern erzeugt. Dabei handelt es sich um besondere Schnäpse wie die schwarze Wildkirsche, der Speierling oder die Elsbeere.

Unser Bestreben …

… ist es reine und ungesüßte Destillate herzustellen. Sie tragen unsere Handschrift. Alle Destillate sind reine Naturbrände. Wird setzen keinen Zucker zu. Auch die Trester und Hefeschnäpse sind reine Naturdestillate. Auch sie erhalten vor der Abfüllung keine Süßung. Sehr weich sollen sie sein und wunderbar aromatisch. Rund und harmonisch im Gaumen. Deswegen stellen wir uns jedesmal auf’s Neue dieser anspruchsvollen Aufgabe. Und schließlich bist du es, weil du uns Recht gibst. Du spornst uns immer wieder an unser Bestes zu geben.

Der Erfolg …

… basiert auf besten Früchten. Wir halten Ausschau nach gutem und vollreifem Obst. Dies machen wir im Sommer und im Herbst, weil nur so ein gutes Destillat entstehen kann. Nur beste Qualität wird der Philosophie unseres Hauses gerecht.

Seit 2008 haben wir den Zeitpunkt der Destillation unserer Obstmaischen verändert. Wir gönnen unseren Produkten eine etwas längere Ruhe- und Reifezeit, so dass wir an Prämierungen derzeit nicht teilnehmen.

Genieße unsere Destillate …

… stets zimmertemperiert, möglichst in einem Destillatglas.

Erst dann erreichen unsere edlen Destillate ihr höchstes Niveau.